, czy dieta bezglutenowa jest dla każdego
Czy warto stosować dietę bezglutenową?
Dieta bezglutenowa stała się ostatnio bardzo popularna. Wiele osób decyduje się na jej wprowadzenie do swojego jadłospisu z różnych powodów – od chęci poprawienia zdrowia po modę i trend. Jednak nie wszyscy wiedzą, że ta forma żywienia może być szkodliwa dla organizmu i niekoniecznie jest odpowiednia dla wszystkich.
Dlatego też przed podjęciem decyzji o przejściu na dietę bezglutenową należy dokładnie przemyśleć taki krok oraz skonsultować go ze specjalistami – lekarzem lub dietetykiem.
Kto powinien unikać glutenu?
Najczęstszym powodem wykluczenia glutenu z diety są problemy trawienne. Osoby cierpiące na nietolerancję laktozy lub alergię pokarmowe często mają również problem z tolerancją glutenu. Dzieje się tak dlatego, że gluten zawarty w pszenicy, życie i jęczmieniu może uszkodzić błonkę śluzową jelit przez co utrudnione zostaje prawidłowe trawienie pokarmów.
Ponadto osoby chorujące na celiakię muszą całkowicie wyeliminować gluten ze swojej diety ponieważ ich organizm reaguje negatywnie nawet na niewielkie ilości tej substancji. Celiakia jest chorobą autoimmunologiczną, która powoduje uszkodzenie błony śluzowej jelit i utrudnia wchłanianie składników odżywczych z pożywienia.
W przypadku osób zdrowych nie ma potrzeby wykluczania glutenu z diety, ponieważ organizm potrafi go strawić bez problemu. Wręcz przeciwnie – dieta bogata w produkty pełnoziarniste zawierające gluten może być korzystna dla naszego zdrowia ze względu na wysoką zawartość błonnika oraz witamin i minerałów.
Czy dieta bezglutenowa jest odpowiednia dla każdego?
Niestety wiele osób decyduje się na dietę bezglutenową tylko dlatego, że stała się ona modnym trendem żywieniowym. Jednak takie podejście do sprawy może okazać się szkodliwe dla organizmu.
Po pierwsze, eliminacja produktów zawierających gluten często prowadzi do niedoborów ważnych składników odżywczych jak żelazo czy witaminy B12. Ponadto wielu producentom udało się stworzyć specjalne produkty „bezglutenowe”, które są bardzo drogie a jednocześnie ubogie pod względem wartości odżywczej.
Ponadto osoby stosujące dietę bezglutenową muszą liczyć się z tym, że ich wybór żywności jest znacznie ograniczony. Wiele produktów, które są podstawą zdrowego odżywiania takich jak pieczywo pełnoziarniste czy płatki owsiane nie mogą być spożywane przez osoby na diecie bezglutenowej.
Jakie są alternatywy dla diety bezglutenowej?
Jeśli nie masz problemów z tolerancją glutenu lub celiakią a chcesz zadbać o swoje zdrowie poprzez odpowiedni jadłospis warto skupić się na innych aspektach diety niż eliminacja glutenu.
Zamiast rezygnować ze zbóż zawierających gluten możesz postawić na produkty pełnoziarniste – kasze, ryż brązowy czy makarony z mąki razowej. Są one bogate w błonnik i inne ważne składniki odżywcze oraz łatwiej dostępne i tańsze niż specjalistyczna żywność „bezglutenowa”.
Ponadto warto pamiętać, że dieta powinna być urozmaicona i różnorodna aby zapewnić organizmowi wszystkie potrzebne substancje odżywcze. Dlatego też lepiej unikać monotonnej diety opartej tylko na jednym typie pokarmu (np. mięso) nawet jeśli jest on wolny od glutenu.
Podsumowanie
Dietę bezglutenową należy traktować jako specyficzną formę żywienia, która jest niezbędna tylko dla osób z nietolerancją glutenu lub celiakią. Dla większości zdrowych osób eliminacja produktów zawierających gluten może być szkodliwa i prowadzić do niedoborów ważnych składników odżywczych.
Jeśli chcesz zadbać o swoje zdrowie poprzez odpowiedni jadłospis warto postawić na produkty pełnoziarniste oraz urozmaiconą dietę bogatą w różnorodne źródła białka, tłuszczu i węglowodanów. Pamiętaj również o konsultacji ze specjalistami przed wprowadzeniem jakichkolwiek zmian w diecie.
Zdrowe odżywianie to przede wszystkim umiar i dostarczenie organizmowi wszystkich potrzebnych substancji – bez względu na obecność czy brak glutenu w posiłkach.